American Fluffy Pancakes

Hallihallo meine Lieben :)

Wolltet ihr auch schon immer mal wissen, wie man die heiß geliebten American Pancakes so zubereitet, dass sie ganz fluffig und weich sind, ganz wie man sie in Amerika jeden Morgen zum Frühstück isst? Dann habe ich heute genau das Richtige für euch und zwar zeige ich euch Schritt bei Schritt wie man leckere luftig lockere Pancakes zaubern kann. Es sind die fluffigsten und liebsten Pancakes ever! Sie sind schnell und einfach zubereitet, und man kann sie nach beliebigen immer mit Früchten, wie Erdbeeren, Blaubeeren, Bananen etc. abwechslungsreich gestalten und mit Syrup und Sahne verfeinern. Alles was ihr dazu benötigt für etwa 8-10 Portionen sind:

3 Eier

120g Mehl

1 gehäufter TL Backpulver

140ml Milch

1 Prise Salz 

(Rezept von Jamie Oliver)

Methode:
1. Zuerst werden die Eier getrennt: Vermengt das Eigelb zusammen mit dem Mehl, Backpulver und Milch und rührt es zu einer glatten Masse. Die Eiweiße werden mit dem Salz steif geschlagen und dann unter die Teigmasse gehoben. Fertig!

2. Erhitzt eine beschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur und gießt den Teig hinein und lasst es ein wenig backen - es ist euch überlassen, wie groß ihr die Pancakes macht. Der Beste Portionierer hierfür finde ich ist eine mittlere Suppenkehle ;)

3. Wendet es, sobald der Teig fester wird und am Rand trocken wird (siehe Foto 3.). Ein guter Hinweis für das Wenden sind auch die kleinen Luftblässchen. Wenn beide Seiten der Pancakes goldbraun sind heißt es: Servieren!  

4. Euren Fantasien sind keine Grenzen gesetzt, einfach die gewünschte Zutat dazu geben und schön anrichten. Guten Appetit!

Ultimativer Saftiger Schokoladenkuchen

Hallo zusammen :) 

...seid ihr auch schon fleißig am Backen? Sobald ich auf die Straßen gehe riecht es hier überall nach frischem Popcorn, gebrannten Mandeln und frisch Gebackenen. Da dachte ich mir, gönne ich mir mal ein Schokokuchen. Da ich aber keine vernünftigen Backutensilien daheim hatte, habe ich mir einiges einfallen lassen. Wie? Das zeig ich euch heute. 

Mein ursprüngliches Rezept habe ich mir von "amerikanischkochen" abgeguckt, doch habe ich es abgewandelt, da ich nicht alles zuhause hatte... unter anderem hatte ich nur 1 Ei hahaha 

Also habe ich das Rezept auf 1 Ei runtergerechnet und dann jeweils nochmal angepasst, beispielsweise habe ich statt gehackte Schokolade, den häuslichen Néstle Kakao genommen. Da dieser Kakao bereits gesüßt ist, habe ich auch ein wenig Zucker abgezogen. Als Hobby Bäckerin, kann man ja einiges abschätzen und gegebenfalls abschmecken. Und das kam dann dabei raus:

Für 2 Portionen: 

60g Kakao (Néstle)

30g Zucker + 1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

30g Butter 

50 g Mehl

100g Creme Fraiche

Creme Fraiche hatte ich noch übrig vom Curry kochen und habe es einfach mit unter gemischt für eine cremigere Konsistenz. Es hat sich überraschenderweise rausgestellt, dass das Creme Fraiche eine entscheidene Komponente im Schokokuchen ist, welches es so saftig macht. Ich habe nämlich das gleiche Rezept nachgebacken ohne Creme Fraiche und das ergab "nur" den normalen typischen Schokokuchen. Geht also auch, 

wer aber eher auf eine Brownieartige Konsistenz steht, einen saftigen schokoladigen Schokokuchen mag, sollte definitiv zu Creme Fraiche greifen. Die Geheimkomponente überhaupt!   

Nun kommen wir zu den Schritten:

Zuerst schlagt ihr die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu einer gleichmäßigen Masse auf, fügt dann nach und nach den Kakao hinzu.

Zur Zucker-Ei-Kakao Masse fügt ihr dann das Mehl hinzu und rührt langsam die Butter unter. Hat sich alles gut verbunden, kommt die Creme Fraiche als letztes. Danach solltet ihr eine super cremige glänzende Masse erhalten, die ihr dann in eure Form eingießt. Da ich kein Backpapier und Backform hatte, habe ich einfach eine Auflaufform mit Alufolie ausgelegt und die Masse eingegossen. Die Form einbuttern und mit Mehl auszuklopfen ist mir ein zu großes Chaos, wäre aber auch eine Alternative für diejenigen, die es bevorzugen.

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Solange der Kuchen backt, habe ich mir die Zeit genommen und Papierherzen ausgeschnitten, um sie als eine Art "Deko" zu benutzen. Legt die Papierherzen einfach auf den Kuchen und bestreut den Kuchen mit Puderzucker. Ist der ganze Kuchen mit Puderzucker bedeckt, zieht ihr vorsichtig die Papierherzen ab et voilà ein saftiger Schokoladenkuchen mit süßen Herzen verziert ♥

Guten Appetit wünsche ich euch und viel Spaß beim Nachbacken!
...Apropos, erinnert euch Puderzucker auch immer an Schnee? Jedenfalls habe ich schon angefangen die ersten Weihnachtsliedern zu trällern ~ Es schneit, es schneit, kommt alle aus dem Haus ♫

Easter Dinner

Just wanted to post a few pictures... too lazy to write anything haha
Thank you so much for having such a great time in Canada. I really appreciate that you guys take your time to prepare an easter dinner so we can spent time as a family.

 

Leslie working hard as always... Canucks GOGOO!!... Richard and his little word called : blackberry smartphone  

Look at the lovely prepared food Leslie, David and her mum made. 

 

 

...and one of her dogs tadaaa 

 

 looovee yaa <3 

Lin xxx